Bệnh thiếu máu nên ăn gì?

Thiếu máu là một căn bệnh phổ biến, gây ảnh hưởng đến sức khỏe và tâm lý của người bệnh. Dinh dưỡng là một trong những biện pháp điều trị và ngăn ngừa mà các bác sĩ khuyến cáo. Vậy bệnh thiếu máu nên ăn gì?

Thiếu máu là bệnh gì?

Theo Tổ chức Y tế thế giới (WHO) thiếu máu là một biểu hiện máu có số lượng hồng cầu thấp hơn so với mức bình thường.

Bệnh thiếu máu có thể xảy ra nếu khi các hồng cầu không có chứa đủ hemoglobin. Hemoglobin là protein giàu chất sắt và có tác dụng làm máu màu đỏ. Protein này còn giúp các hồng cầu vận chuyển oxy từ phổi đến các cơ quan còn lại của cơ thể.

Thiếu máu là khi nồng độ Hemoglobin thấp hơn thông tin bên dưới:

  • Đối với nam giới:  13 g/dl (130 g/l) 
  • Đối với nữ giới: 12 g/dl (120 g/l)
  • Đối với người lớn tuổi: 11 g/dl (110 g/l) 

Dấu hiệu của bệnh thiếu máu

Cơ thể không nhận đủ máu giàu oxy vì bệnh thiếu máu. Từ đó, bạn có thể mắc phải một số vấn đề sau:

  • Choáng váng khi đứng lên, ngồi xuống
  • Da xanh xao và nhợt nhạt
  • Hay bị chóng mặt, nhức đầu và ù tai
  • Tiêu hóa không tốt, chán ăn
  • Tim đập nhanh, mệt mỏi
  • Đối với nữ, có thể bị rối loạn kinh nguyệt hoặc mất kinh
  • Suy nghĩ nhiều, thường gắt gỏng
  • Mỏng móng, rụng tóc

Người bệnh thiếu máu nên ăn gì?

Bệnh thiếu máu nên ăn thực phẩm giàu chất sắt

Hồng cầu được hình thành nhờ có sự góp mặt của chất sắt, đồng thời chịu trách nhiệm vận chuyển oxy đến các cơ quan và tế bào.

Một trong những nguyên nhân phổ biến của thiếu máu là do thiếu sắt. Vì thế, nên bổ sung chất sắt từ những thực phẩm, để làm hạn chế khả năng bị thiếu máu và nuôi dưỡng tế bào một cách tốt hơn. Vậy thiếu máu nên ăn gì? 

Những loại động vật có vỏ thân mềm như trai, hàu, sò là một nguồn thực phẩm tiêu biểu rất giàu chất sắt. Những loại thực phẩm từ động vật này có chứa heme-iron. Đây là một loại sắt dễ dàng được hấp thu bởi cơ thể, trái ngược với non-heme iron (nguồn sắt từ thực vật) khó để hấp thu hơn. Ngoài ra, chúng cũng được biết đến vì khả năng làm tăng hàm lượng cholesterol tốt, hỗ trợ sức khỏe tim mạch trở nên tốt hơn.

Thêm vào đó, những nguồn chất sắt trong động vật như thịt đỏ (heo, bò) cùng một số bộ phận nội tạng, ví dụ như gan, tim của heo, bò, óc, cật, đều là nguồn chứa nhiều chất sắt. Không những vậy, chúng cũng rất giàu protein, đồng, selen, vitamin B và choline, đây là những dưỡng chất mà cơ thể con người không được nhận thường xuyên từ phía những nguồn thực phẩm tự nhiên. 

Ngoài ra, trong những thực phẩm chứa nhiều sắt có trong nguồn động vật còn có các nguồn từ thực vật như:

  • Các loại hạt: bí đỏ, hạt hạnh nhân, óc chó và hạt điều…
  • Các loại đậu: đậu hà lan, đậu nành, đậu xanh và đậu lăng,…
  • Các loại rau xanh: những loại màu xanh đậm đặc biệt như rau bina, cải xoăn, cải cầu vồng… là một trong những nguồn thực phẩm cung cấp sắt – nonheme tốt nhất.

Bệnh thiếu máu nên ăn nhóm thực phẩm giàu vitamin B

Một trong những thành phần dinh dưỡng cần thiết trong quá trình tạo hồng cầu, biệt hóa nguyên bào hồng cầu là nhóm vitamin bao gồm những vitamin B, B6, B9 (folate), B12… 

Nhóm thực phẩm giàu vitamin B9 (folate) gồm:

  • Các loại rau màu xanh đậm, các loại hạt, các loại đậu
  • Măng tây
  • Đậu bắp
  • Lòng đỏ trứng

Nhóm thực phẩm giàu vitamin B12 gồm:

  • Phô mai, sữa, bơ sữa, sữa chua, trứng
  • Thịt đỏ, thịt trắng và động vật có vỏ, cá hồi, cá ngừ…

Nhóm thực phẩm giàu vitamin B6 gồm:

  • Cá loại rau củ: khoai tây, ớt chuông đỏ, rau cải mâm xôi, đậu hà lan, bông cải xanh và măng tây
  • Trái cây
  • Các loại hạt: hướng dương, hạt vừng và hạt điều…
  • Các loại đậu và ngũ cốc nguyên cám

Bệnh thiếu máu nên ăn thực phẩm giàu vitamin C

Vitamin C có chức năng ngăn ngừa bệnh nhiễm trùng, viêm và chống ung thư, hình thành collagen. Ngoài ra nó còn là một trong số vitamin ngăn ngừa bệnh thiếu máu.

Nguồn thực phẩm giàu vitamin C gồm:

  • Ớt chuông
  • Đu đủ
  • Ổi
  • Cải xanh
  • Dâu tây
  • Xoài
  • Thơm (dứa)
  • Cải xoăn

Thông tin trên cung cấp những nguồn thực phẩm hỗ trợ ngăn ngừa và cải thiện tình trạng của bệnh thiếu máu. Đồng thời cũng giải đáp được vấn đề “thiếu máu nên ăn gì?” của đa phần bệnh nhân thiếu máu thắc mắc.